パスタ×レシピ

葱・鱈・梅の醤油豆乳クリームスパゲッティ

みなさま、ごきげんよう!
もう4月になってしまいましたね!
そしてもう春ですね!!

今日は、鱈の旬は12月1月あたりなのですが、鱈と葱、梅を
使ったパスタにしました。

また最近緑色の食材から離れてしまっていたので、
ちょびっとですが使わせていただきました。

味は、とても美味しいと思いました。笑
葱の触感と風味がアクセントになり、醤油がそれぞれの食材の
美味しさを引き出してくれていました。

少し失敗してしまったのが、
梅の量が少なかったと感じました。
小粒で2粒はあまり風味を感じなかったので、倍入れても良いと思う。

もしよかったらみなさんも作ってみてください。

レシピ

――――――――A――――――――
スパゲッティ・・・・・80g
塩・・・・・お湯の0.5%
――――――――B――――――――
豆乳・・・・・200ml
醤油・・・・・大さじ1.5
梅・・・・・小粒2つ
ネギ・・・・・10g
鱈・・・・・60g
にんにく・・・・・1かけ
オリーブオイル・・・・・適量
茹で汁・・・・・適量
――――――――C――――――――
胡椒・・・・・適量
ネギ・・・・・適量

作り方

1・鱈を弱火で炒める。炒め終えたら軽く崩しておく。
2・にんにくをスライスし炒める。
3・梅は種を抜き、包丁でたたく。
4・豆乳、醤油、梅、ネギ、鱈を加え煮込む。
5・パスタを煮込む。
6・茹で汁をフライパンに加え乳化させる。
7・パスタをフライパンに加え絡める。
8・皿に盛り付け、胡椒、ネギをかけ完成。