パスタ×レシピ

味噌カルボナーラ(生クリーム不使用)

生クリーム不使用のカルボナーラは、結構有名ですが、 今回は、味噌と豆乳のカルボナーラをご紹介したします。 味は、味噌と豆乳でとてもまろやかに仕上がりました。 そして味噌の味が良く感じます。 このレシピの特徴 1・味噌×豆乳ベースで、生クリームは不使用。 2・時短で、健康レシピ 3・塩はあまり使わない

レシピ

――――――――A―――――――― タリアテッレ・・・・・80g 塩・・・・・お湯の1% ――――――――B―――――――― 豆乳・・・・・150ml 味噌・・・・・大さじ2 にんにく・・・・・1かけ パルミジャーノ・レッジャーノ・・・・・20g 茹で汁・・・・・お玉約0.5杯 ――――――――C―――――――― 胡椒・・・・・適量 パルミジャーノ・レッジャーノ・・・・・適量 卵黄・・・・・1個

作り方

1・卵は常温に戻しておく。 2・にんにくを炒める。 3・にんにくに焦げ目がついてきたら、豆乳、チーズ、味噌を加える。 4・パスタを茹でる。 5・フライパンに茹で汁を加え、乳化させる。 6・パスタを絡ませる。 7・皿に盛り付け、卵黄を乗せ、その上から胡椒、チーズを掛けたら完成。